酒店年会用餐接待方案策划需要综合考虑多个方面，包括预算、场地、菜品、服务、活动等，以下是一个基本的策划方案：

确定用餐主题和目标

需要确定年会的主题和目标，以便为用餐方案提供方向，如果年会主题是“感恩与展望”，则用餐方案可以围绕这一主题展开，营造温馨、感恩的氛围。

确定用餐人数和场地

根据年会的规模和预算，确定用餐人数和场地，选择一个适合的场地，如酒店宴会厅或餐厅，确保场地足够宽敞、舒适，并能够容纳所有参会人员。

制定菜品方案

1、菜品选择：根据参会人员的口味和饮食习惯，制定菜品方案，可以包括主菜、配菜、汤品、甜品等，要确保菜品种类丰富，满足不同人的需求。

2、营养搭配：注意菜品的营养搭配，确保参会人员在享受美食的同时，也能获得足够的营养。

3、特殊需求：对于有特殊饮食需求的参会人员，如素食者、糖尿病患者等，需要提前了解并制定相应的菜品。

服务方案

1、服务员培训：提前对服务员进行培训，确保他们熟悉菜品、服务流程和礼仪规范。

2、餐具和酒水：提供充足的餐具和酒水，确保参会人员用餐时的需求得到满足。

3、餐巾纸和湿巾：为每位参会人员准备餐巾纸和湿巾，方便他们在用餐过程中使用。

4、餐后服务：餐后提供茶水或咖啡等饮品，以及适当的休息空间和时间。

活动策划

在用餐过程中，可以安排一些活动，如互动游戏、抽奖等，以增强年会的氛围和参与度，这些活动可以穿插在用餐过程中进行，也可以在餐后进行。

安全与卫生

确保所有食品符合卫生标准，并采取必要的安全措施，如防火、防电击等，要确保场地整洁、卫生，为参会人员提供一个舒适、安全的用餐环境。

预算与成本控制

根据年会的规模和预算，制定详细的预算计划，并严格控制成本，在保证质量和效果的前提下，尽量降低成本，提高性价比。

用餐结束后，收集参会人员的反馈意见和建议，对本次用餐接待方案进行总结和评估，通过总结经验教训，不断改进和提高服务质量。

是一个基本的酒店年会用餐接待方案策划，具体方案还需根据实际情况进行调整和完善。