冬至活动策划主题可以围绕传统文化、家庭团聚、健康养生、美食文化等方面进行设计，以下是一些具体的主题策划建议：

1、传统冬至文化节

主题概述以传承和弘扬冬至传统文化为核心，通过活动让参与者了解冬至的历史渊源、传统习俗和节庆意义。

举办讲座、展览，展示关于冬至的历史文物、诗词歌赋、民间故事等；组织包饺子比赛，让参与者亲身体验冬至包饺子的传统习俗。

2、家庭温馨冬至夜

主题概述以家庭团聚为主题，通过一系列活动增进家庭成员之间的感情。

策划家庭才艺表演、亲子游戏、家庭聚餐等环节，让家庭成员共同参与，度过一个温馨的冬至夜晚。

3、健康养生冬至节

主题概述以健康养生为主题，通过活动向参与者普及冬季养生知识。

邀请专家进行冬季养生讲座，分享冬至养生的饮食、起居、运动等方面的知识；组织健康养生操、太极拳等运动活动，让参与者亲身体验养生的乐趣。

4、美食文化冬至盛宴

主题概述以美食文化为主题，通过冬至特色美食的品尝和制作，让参与者感受美食的魅力。

举办美食展览，展示各种冬至特色美食；组织美食制作课程，教授如何制作冬至特色食品如饺子、汤圆等；举办美食品尝大赛，让参与者品尝各种美食并评选出最喜欢的菜品。

5、冬日暖心公益行动

主题概述以公益活动为主题，通过为需要帮助的人送去温暖和关爱，传递冬日的暖心力量。

组织志愿者为孤寡老人、困难家庭送去冬至食品和温暖；开展公益义卖活动，筹集善款用于帮助需要帮助的人。