根据我所掌握的信息，暂时无法确定胖东来在初一是否开业。

胖东来是一家企业，其营业时间可能因地区、店铺、节假日等因素而有所不同，建议您可以通过胖东来的官方网站、客服热线或社交媒体平台等途径，了解其具体的营业时间和开业计划，您也可以关注当地的新闻报道或商业广告，以获取更准确的信息。

如果您想在初一去胖东来购物，最好提前查询其营业时间，以免错过时间或造成不必要的困扰。