根据我所掌握的信息，暂时无法确定合肥山姆是否已经开业。

如果您想了解合肥山姆的开业情况，建议您可以通过以下途径获取相关信息：

1、访问山姆会员商店的官方网站或社交媒体平台，查看有关合肥山姆的最新消息。

2、拨打山姆会员商店的客服电话，咨询有关合肥山姆的开业情况。

3、在当地商场或商业区域询问相关人员，了解是否有关于合肥山姆开业的宣传或活动。