根据我所掌握的信息，暂时无法确定合肥山姆超市是否已经开业。

建议您可以通过山姆超市的官方网站或者相关的社交媒体平台，了解其最新的开业信息和进展，您也可以直接联系山姆超市的客服部门，询问合肥店的开业情况。

您还可以关注当地的商业新闻或者社交媒体上的相关讨论，以获取更多关于合肥山姆超市开业的信息。