泉州酒店春节期间的情况会因酒店、位置、价格、服务等因素而有所不同，以下是一些关于泉州酒店春节期间的一般性建议和注意事项：

1、提前预订：春节是旅游高峰期，酒店房间可能会比较紧张，建议提前预订酒店。

2、选择合适的酒店：根据个人需求和预算选择合适的酒店，可以考虑位置、价格、设施、服务等因素。

3、了解酒店政策：在预订前，了解酒店的取消政策、押金政策等，以免出现不必要的麻烦。

4、关注酒店评价：可以通过查看其他旅客的评价来了解酒店的服务质量和设施情况。

关于泉州酒店春节期间的特色活动和服务，不同酒店会有不同的安排，一些酒店可能会推出特别的活动或优惠，例如年夜饭、红包抽奖、特色表演等，一些高端酒店还会提供定制化的服务，如私人管家、定制餐饮等。

在泉州酒店春节期间，除了享受美食和休息外，还可以参观当地的景点和文化活动，泉州是一个历史悠久的城市，有许多著名的景点和文化遗产可以参观，春节期间还会有一些当地的传统活动和庆祝活动可以参加。

泉州酒店春节期间是一个热闹的时期，选择合适的酒店并提前做好准备，可以让你更好地享受这个特殊的时期。